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Los caballitos de mar cerca de la extinción

La habilidad para cambiar de color, el movimiento independiente de los ojos, una cola prensil al estilo de los primates y un sistema de gestación de los recién nacidos similar al de los marsupiales; convierten al hipocampo (caballito de mar) en uno de los animales más únicos de la naturaleza. De forma creciente, éstas características que hacen a los hipocampos ...

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Berenjenas al tomatillo

Ingredientes: 4 berenjenas peladas 3 tomates 1 cebolla grande 2 cebollitas de verdeo aceite de maíz sal marina una ramita de romero Preparación: Cortar las berenjenas en rodajas de ½ centímetro aproximadamente, dejarlas en remojo durante 30 minutos en agua y sal, luego colarlas y enjuagarlas. Filetear el tomate y las cebollas, aceitar una fuente para horno, colocar primero las ...

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Estofado de papas con cáscara

Preparación: Como siempre, lavamos a fondo, si es posible con cepillo, luego cortar en trozos pequeños, agregar cebolla, ajo, perejil y jengibre picados, hongos remojados en agua caliente y picados, y cebollitas de verdeo también picadas. Cubrir apenas con agua, poner una ramita de albahaca, de romero y cocinar a fuego lento de 20 a 30 minutos, hasta que quede ...

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Estofado de espárragos

Ingredientes:   Espárragos Cebolla Ajo Perejil Preparación: Limpiar a fondo los espárragos, cortar los troncos en trocitos, agregar una cebolla, ajo y perejil picado, y un poco de agua hasta cubrir. Dejar hervir por lo menos 30 minutos y retirar del fuego, echar pan integral tostado y rallado hasta que espese un poco, salar con sal marina a gusto y ...

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Mayonesa de arvejas (vegana)

Ingredientes: 1 taza de arvejas cocidas jugo de ½ limón 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo picado 1 ramita de perejil picado sal marina a gusto Preparación: Licuar las arvejas con el jugo de limón y el aceite de oliva, hasta lograr la consistencia de la mayonesa, luego agregar el ajo y el perejil mezclándolos bien. ...

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Ensalada rusa

Ingredientes: 4 zanahorias grandes 4 papas grandes 1 taza de arvejas cocidas 2 tazas de mayonesa de zanahoria Perejil picado a gusto Sal marina a gusto Preparación: Cortar las zanahorias y las papas en cuadraditos pequeños. Cocinar primero las zanahorias durante unos minutos (pues son más duras) y luego agregar las papas, cuando estén a punto retirar del fuego, colar ...

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Sopa de verduras

Ingredientes: 4 zanahorias 2 papas 1 calabaza chica 2 batatas 4 choclos 100 gr. arvejas 2 puerros 2 cebollas de verdeo 1 rama de apio sal marina a gusto 1 cucharada de aceite de oliva Preparación: Cortar las verduras en cuadraditos bien pequeños, excepto los choclos que se cocinarán enteros. Poner en ½ olla grande, agua a hervir, cuando esté ...

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Milanesas de soja

Comentario: De esta preparación saldrán, según el espesor y el tamaño, entre 40 y 50 nutritivas milanesas, debido a la complejidad de esta receta es que sugerimos esta cantidad. Las que no se cocinen pueden conservarse en frío (frisadas), para comerlas la próxima semana. Ingredientes: 1 kg. de harina de soja 1/4 kg. de avena arrollada extra fina 1/4 kg. ...

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Leche de soja

Ingredientes: 2 tazas de porotos remojados 6 tazas de agua 2 a 4 cucharadas de azúcar negra Preparación: Dejar los porotos en remojo durante la noche anterior, (tener en cuenta que por cada taza de porotos remojados hacen falta solo 2/3 de una taza de porotos secos). Colar los porotos para quitar el agua del remojo y luego licuar agregando ...

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Locro

Ingredientes: 1/4 kg. de maiz pisado blanco 1/4 kg. de porotos alubias 1 calabaza grande pimentón sal marina y pimienta o jengibre Preparación: Poner en remojo el maíz 1 1/2 día antes de cocinarlo, cocinar el maíz durante 1 1/2 hora a fuego lento. Cocinar las alubias en otra olla. Cuando están listas agregarlas a la olla del maíz, y ...

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