UVA Unión Vegana Argentina
ARGENTINA: ¿ADIÓS AL ASADO?
El Consumo de Carne Vacuna Cae a Mínimos Históricos Mientras el Veganismo, el Vegetarianismo y el Flexitarianismo Ganan Terreno
El 2024 marcó un punto de inflexión en la mesa de los argentinos. El consumo de carne vacuna se desplomó a 47,7 kilos por habitante al año, el nivel más bajo en un siglo, según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de la Carne Vacuna y Derivados de la Argentina (CICCRA). Esta caída histórica, que supera incluso los registros de la crisis de 1920, plantea interrogantes profundos sobre los hábitos alimenticios de una nación tradicionalmente carnívora.
Más Allá de la Economía: Un Cambio Cultural en Marcha
Si bien los factores económicos, como la inflación y la diferencia de precios con otras carnes, juegan un papel importante, expertos y activistas señalan un cambio cultural significativo: el auge del veganismo, vegetarianismo y flexitarianismo.
«Estamos viendo un crecimiento exponencial de personas que eligen reducir o eliminar el consumo de carne», afirman desde la Fundación UVA Unión Vegana Argentina. «Ya no se trata solo de una moda, sino de una conciencia creciente sobre el impacto ambiental de la ganadería y el sufrimiento animal».
Millones de Argentinos Cambian sus Hábitos
Según las últimas encuestas, millones de argentinos han adoptado dietas basadas en vegetales, ya sea por completo o parcialmente. Este cambio se refleja en el aumento de restaurantes veganos y vegetarianos, la disponibilidad de productos sin carne en supermercados y la creciente preocupación por la crueldad hacia los animales.
«Antes era impensable encontrar opciones veganas en un restaurante tradicional», comentan desde la ONG. «Ahora, la oferta es cada vez más amplia y variada».
La Industria Cárnica en la Encrucijada
La industria cárnica, por su parte, minimiza el impacto del veganismo y vegetarianismo, atribuyendo la caída del consumo a factores económicos y cambios en los hábitos de consumo hacia otras carnes más económicas. Sin embargo, la tendencia es innegable y plantea desafíos importantes para un sector que ha sido pilar de la identidad argentina.
Advertencia de la Unión Vegana Argentina y la Oportunidad de Liderazgo
En este contexto, Manuel Alfredo Martí, presidente de la Fundación UVA Unión Vegana Argentina, alerta sobre la crisis que enfrentarán las industrias que explotan animales en un futuro cercano. «Instamos a estas industrias a cambiar su modelo de producción, dejar de producir proteínas de origen animal y producir proteínas de origen vegetal», declara Martí. «La tendencia mundial hacia el consumo de productos basados en plantas es imparable, y quienes se adapten a tiempo podrán obtener grandes beneficios económicos, tanto en el mercado interno como en la exportación».
Además, Martí destaca que Argentina tiene una oportunidad única para liderar el mercado de carnes vegetales y productos basados en plantas. «Con nuestra tradición agricola y experiencia en la producción de alimentos, podemos convertirnos en líderes en la elaboración de carnes vegetales, manteniendo nuestra tradición y adaptándonos a las demandas del mercado global».
¿El Fin de una Era?
La disminución del consumo de carne vacuna podría ser el inicio de una transformación profunda en la cultura alimentaria argentina. El asado podrá seguir siendo un símbolo nacional, pero basado en vegetales, ya que las nuevas generaciones están buscando alternativas más sostenibles y éticas.
La pregunta que surge es si la industria cárnica podrá adaptarse exitosamente a este cambio de paradigma y si el futuro de la alimentación en Argentina será cada vez más verde, y con un nuevo liderazgo en carnes de origen vegetal.
Mientras tanto brotan las parrillas veganas para quienes gustan del asado y quieren seguir saboreando las parrilladas pero sin crueldad animal!!
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Fundación UVA Unión Vegana Argentina
25 años difundiendo veganismo
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