Estofado de zanahorias

Preparación:

Lavar y cepillar muy bien las zanahorias, luego cortarlas en rodajas finas.
Agregar cebolla de verdeo, ajo y perejil picado, una ramita de orégano o albahaca y un poco de agua.
Cocinar en una olla bien tapada hasta que la zanahoria se ablande y el agua se consuma un poco, agregar puré de tomate natural, un toque más de cocción y al retirar del fuego agregar aceite de oliva y sal marina a gusto.

Por Gabriela Mattei