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Estofado de espárragos


Ingredientes:
 
Espárragos
Cebolla
Ajo
Perejil

Preparación:

Limpiar a fondo los espárragos, cortar los troncos en trocitos, agregar una cebolla, ajo y perejil picado, y un poco de agua hasta cubrir.
Dejar hervir por lo menos 30 minutos y retirar del fuego, echar pan integral tostado y rallado hasta que espese un poco, salar con sal marina a gusto y agregar aceite de oliva.


Por Gabriela Mattei

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