Estofado de espárragos

Preparación:

Limpiar a fondo los espárragos, cortar los troncos en trocitos, agregar una cebolla, ajo y perejil picado, y un poco de agua hasta cubrir.
Dejar hervir por lo menos 30 minutos y retirar del fuego, echar pan integral tostado y rallado hasta que espese un poco, salar con sal marina a gusto y agregar aceite de oliva.