Milanesas de berenjenas

Ingredientes:

• 4 berenjenas (lavadas y cortadas en rodajitas)
• 1 taza de harina integral o de gluten
• 1 taza de provenzal (2 dientes de ajo y 3 ramitas de perejil fresco bien picaditos)
• sal marina y aceite

Preparación:

Colocar la harina en un plato y rebozar las rodajas de berenjenas, luego colocarlas en una fuente para el horno previamente aceitado, Cubrir las milanesas con la provenzal (si es de su agrado).

Cocinar en el horno unos 20 minutos o cuando veamos la harina ya doradita.