UVA Unión Vegana Argentina
DOCUMENTO DE REVISIÓN SOBRE ALIMENTACIÓN BASADA EN PLANTAS, VEGETARIANA Y VEGANA.
Sucedió en Argentina y puede marcar el inicio de una nueva etapa en la generación de Políticas de Estado que tengan en cuenta a una comunidad muy significativa, no solo por la cantidad que crece sin pausa y que supera el 24% de la población, sino también por la importancia que tiene en cuestiones que involucran muchos aspectos de la vida para todos los habitantes de nuestro país, como la salud, el ambiente y la ética.
Este trabajo fue basado en la evidencia científica de lo que se consume y la incidencia que tiene en diversos aspectos de la vida que comprenden la salud y también el cambio climático.
Algo que venía pasando de forma inadvertida, se ha visibilizado por el aumento de la toma de conciencia de un sector de la población, que gracias al trabajo del activismo vegano, ha comenzado a cambiar sus hábitos de consumo de una forma descomunal. La última medición de población realizada en el 2020 dio un resultado impactante, el 24% de la población es vegana, vegetariana y flexitariana o basada en plantas. ↓
https://www.unionvegana.org/poblacion-vegana-y-vegetariana-2020/
La toma de conciencia ha creado y está generando un nuevo segmento de consumo en el mercado tradicional de los alimentos que está trayendo nuevas propuestas innovadoras y altamente positivas para la sociedad.
Esta nueva tendencia en el consumo ha producido la reacción de algunos profesionales que trabajan en sectores del Estado y con memorable lucidez han generado el “Documento de revisión sobre alimentación basada en plantas, vegetariana y vegana”, acompañando responsablemente una nueva forma de consumo que está surgiendo en Argentina, que es lo mismo que está pasando en todo el mundo, están cambiando los paradigmas en el consumo.
Esperamos que esto sea el comienzo de una nueva era en cuestiones de alimentación ética y saludable! Desde la Fundación UVA Unión Vegana Argentina agradecemos haber sido convocados para avalar este documento que marca un hito en la historia del respeto hacia los animales humanos y no humanos. Y sugerimos no olvidar que este cambio que se está gestando, tiene origen en el veganismo, que es la postura ética que rechaza el uso y la explotación de los animales para cualquier fin, no solo para alimentación, sino también para vestimenta, calzado, experimentación, entretenimiento, trabajo, transporte y cualquier cosa que signifique la utilización y explotación de animales.
La increíble fortaleza de este documento es la potencia y el respaldo que tiene, algo sin precedentes!!
Como se lee en el mismo documento, fue coordinado por la Lic. Gabriela Flores y la elaboración estuvo bajo la órbita del equipo técnico del Programa Nacional de Alimentación Saludable del Ministerio de Salud de la Nación y participaron los/as referentes de alimentación saludable de los Ministerios de Salud de todas las provincias del país y de la Ciudad de Buenos Aires, organizaciones de la sociedad civil que trabajan en alimentación basada en plantas, vegana y vegetariana, miembros de la academia representados por la Asociación de Escuelas Universitarias de Nutrición de la República Argentina y el Foro de Universidades Nacionales, y el colectivo de nutricionistas a través de la participación de la Federación Argentina de Graduados en Nutrición (FAGRAN) que reúne a los Colegios y Asociaciones de Nutricionistas de todo el país. También participaron los/las directores/as de los seis posgrados de alimentación vegetariana/ vegana y de alimentación basada en plantas que había en el país al inicio de 2021, momento de la convocatoria.
Desde la Fundación UVA Unión Vegana Argentina queremos resaltar y agradecer el trabajo descomunal que coordinó e impulsó la Lic. Gabriela Flores desde el Ministerio de Salud, gracias también a todo el equipo que la acompaño y a todos los que de alguna forma colaboraron con este importante logro.
Pueden encontrar más apreciaciones sobre este documento en el artículo escrito por ella ↓
https://www.unionvegana.org/revision-de-alimentacion-basada-en-plantas-vegetariana-y-vegana/
El listado completo de participantes y avales se puede ver en el documento que copiamos a continuación ↓
MINISTERIO DE SALUD DE LA NACIÓN. DOCUMENTO DE REVISIÓN SOBRE ALIMENTACIÓN BASADA EN PLANTAS, VEGETARIANA Y VEGANA.
ARGENTINA. 2023 ↓
Este documento empieza a desconstruir en Argentina el mito de que el veganismo puede ser perjudicial para la salud o para algo, cosa totalmente infundada, falaz y sin ningún tipo de aval científico. Realmente esperamos que esto sea el comienzo de una nueva era en los ámbitos de gobierno que generan Políticas de Estado relacionados con la salud, el cuidado ambiental, la ética hacia el trato de los animales y el respeto por la población que está cambiando sus hábitos de consumo.
Manuel Alfredo Martí, activista, periodista. Cofundador y Presidente de la Fundación UVA Unión Vegana Argentina – Miembro del Concejo Mundial de IVU International Vegetarian Union – Representante de IVU para América Latina y el Caribe. UVA https://linktr.ee/unionvegan
Me sorprende el dato del censo 2020. Celebro que el mercado se adapte, en otros países existen muchas más opciones para consumir alimentos vegetales. Comer carne simplifica incorporar hierro y algunas vitaminas como las del grupo B. nutrientes esenciales para la salud.