Calabazas rellenas

Ingredientes:

• 2 calabazas medianas
• 2 cebollas grandes
• 2 tazas de arroz integral hervido
• Sal marina
• Pimienta o jengibre molido

Preparación:

Lavar muy bien las calabazas, cortarlas al medio longitudinalmente, sacarle las semillas y ahuecar el sector que tiene pulpa.

En una sartén rehogar las cebollas (bien picaditas), cuando estén doradas agregarle el arroz, condimentar con sal y pimienta o jengibre a gusto y revolver todo. Con este preparado rellenar las cuatro mitades de las calabazas.

En una asadera colocar un dedo de agua con un chorrito de aceite de maíz y poner las calabazas rellenas, introducirlas en el horno bien caliente y cocinarlas a fuego lento.

Por Gabriela Mattei