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Locro

Ingredientes:

  • 1/4 kg. de maiz pisado blanco
  • 1/4 kg. de porotos alubias
  • 1 calabaza grande
  • pimentón
  • sal marina y pimienta o jengibre


Preparación:

Poner en remojo el maíz 1 1/2 día antes de cocinarlo, cocinar el maíz durante 1 1/2 hora a fuego lento.

Cocinar las alubias en otra olla. Cuando están listas agregarlas a la olla del maíz, y seguir la cocción juntos durante 15 minutos, luego agregar la calabaza cortada es trozos pequeños y continuar la cocción hasta que la calabaza de convierte en una crema (podemos ayudar pisando el preparado con algún elemento, mientras se cocina).

Condimentar con pimentón, sal, pimienta o jengibre y un chorrito de aceite de oliva.

gabi
Por Gabriela Mattei

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