Pastel de papa y espinacas

Ingredientes:

• 1 1/2 kg. de papas
• 2 paquetes de espinacas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• nuez moscada
• sal marina
• pimienta o jengibre molido

Preparación:

Cocinar las papas, escurrirlas y hacer puré, condimentando a gusto.

Cocinar las espinacas al vapor, colarlas, y cuando se enfrían un poco, apretarlas bien hasta quitar toda el agua, hacerlas puré o picarlas bien chiquitas.

Rehogar la cebolla y el ajo (picado), cuando estén doradas agregar la espinaca, mezclando bien.

Untar con aceite una fuente para horno, colocar una capa de puré de papa, luego la espinaca y por último otra capa de puré de papa.

Introducir al horno bien caliente y cocinar a fuego lento.

Por Gabriela Mattei