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Archivo del Autor: UVA

Pan Dulce

Ingredientes: ¼ kg. de harina integral super fina 2 cucharadas de salvado de avena 5 cucharadas soperas de aceite 1 taza de azúcar rubia integral de caña 1 cucharada de ralladura de limón Frutas secas (almendras, nueces, pasas de uva, frutas desecadas como durazno, peras, etc.) 1 cucharadita de levadura fresca (también puede ser en polvo) Preparación: Disolver la levadura ...

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Ñoquis de zanahoria

Ingredientes de los ñoquis: 2 tazas de arroz integral cocido 2 zanahorias cocidas al vapor Harina integral extra fina (cantidad necesaria) 1 taza de sémola Sal marina y pimienta  Preparación: Procesar el arroz cocido hasta formar un puré. Repetir la operación con las zanahorias. Juntar ambas preparaciones y formar un puré al que se le agregará la sémola y luego, ...

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Humita (Crema de choclo)

Ingredientes: 6 choclos cocidos y rallados 2 tomates medianos, maduros, sin piel y sin semillas 1 taza del agua de cocción de los choclos (fría) 2 cucharadas soperas al ras de fécula de maíz 1 cebolla picada o rallada fina 2 cucharadas de tofu rallado 1 pizca de jengibre 1 pizca de nuez moscada Sal marina Preparación: Dorar la cebolla ...

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Milanesas de avena

Ingredientes: 3 tazas de salvado de avena 2 tazas de harina integral fina 1 taza del requesón u okara (Ver receta de la leche de arroz) 3 cdas. de provenzal 1 cucharadita de ají molido Sal marina Preparación: Mezclar todos los ingredientes tratando de lograr una masa compacta (si no utiliza el requesón de arroz, utilice agua para humectar la ...

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Repollitos de Bruselas a la provenzal

Ingredientes: ½ Kg de repollitos de Bruselas 3 dientes de ajo picadito (opcional) ½ taza de perejil picado 3 cdas. de aceite de oliva 3 cdas. de salsa de soja (opcional) Sal y pimienta   Preparación: Poner el aceite en la olla, colocar al fuego y echar los ajos. Saltear un poquito y, antes de que se oscurezcan, colocar los ...

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Vegetarianos en Alerta

Según los últimos estudios que se vienen realizando a nivel mundial, sobre dietas vegetarianas, se ha demostrado que esta es una forma de alimentarse sumamente favorable para la salud personal de quienes la practican, pero más allá de esto también se conocen los variados beneficios que esta forma de vivir conlleva, evita la crueldad hacia los animales y su sufrimiento, ...

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Verónica Cerrato: Activismo y algo más

Nunca se había logrado una repercusión tan contundente como la que se consiguió con la campaña Sin Piel realizada en el invierno de 2008, ésta fue coordinada por Verónica Cerrato, en ese momento directora de Anima Naturalis, logrando inteligentemente mediatizar un tema tabú. Con una personalidad fuerte y mucho trabajo, esta activista por la defensa de los derechos de los ...

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Nicolás Pauls: Vegetariano por convicción

Es obvio que estamos viviendo tiempos planetarios agitados, a todo nivel, muchas personas están insensibles al sufrimiento, a la contaminación, al hambre, al respeto, a la ética y a muchas otras cosas, pero pese a esta perspectiva aún hay una luz de esperanza, pues otras personas que también son muchas y cada día más, han empezado a ver las cosas ...

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Jashu Shah

Around the middle of March, we received in the editorial office of our magazine, a message from our vegetarian Brazilian friend Marly, telling us that Mr Jashu Shah, president of the AVU -Asian Vegetarian Union-, member of the Council of the IVU -International Vegetarian Union- , IVU’s representative for the Asian Region and honourable member of The Vegetarian Society, was ...

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