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Archivo del Autor: UVA

Parece pero no es

Seguramente para muchos será una sorpresa saber algo más sobre los nutritivos y saludables brotes de soja, que cada día tienen más adeptos. El debate sobre los organismos genéticamente modificados ( OGM) ó transgénicos, no ha tomado, entre nosotros, el grado de preocupación que ha suscitado en otros países. Valga la experiencia propia, vivida hace pocas semanas ante un auditorio ...

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La huerta de otoño en casa

  Antes de comenzar a proponer las tareas específicas de huerta, permítanme presentarles algunos conceptos que me han resultado particularmente inspiradores en este arte, artesanía, placer y ciencia que es producir nuestro propio alimento vegetal en casa (o en la casa de amigos, parientes, escuelas o huertas comunitarias). Como dice Peter Donelan en Cultivo de Semillas: “Las razones y las ...

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Alimentos transgénicos: Un riesgo serio para la salud

(Hoja de información general para copiar y repartir) ¡Ahora disponible en su supermercado ! Nuevos y extraños alimentos jamás pensados por la naturaleza ya están apareciendo en su supermercado. Los efectos de estos alimentos aún no se conocen completamente y algunos ya han tenido un efecto devastador en la salud. En un caso concreto en los Estados Unidos 37 personas ...

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38º Congreso Mundial Vegetariano

Esta es una breve crónica del 38º Congreso Mundial Vegetariano de la International Vegetarian Union «100 años de revolución alimentaria», celebrado este verano en Dresden (Alemania). Ciertamente no es fácil resumir una oleada de sensaciones tan diversas y tan profundas como las que se pueden experimentar al asistir a un evento de estas características, por lo que daré unas simples ...

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Homenaje al Dr. Delio Esteve

Estimados vegetarianos de Argentina y Latinoamérica, con gran emoción y el mayor de los respetos, comunicamos que el jueves 14 de junio de 2007, en horas tempranas de la mañana, nuestro querido amigo, compañero y maestro, el Dr. DELIO ESTEVE, partió en su viaje final. La Unión Vegetariana Argentina, rinde honores a un emblemático adalid del vegetarianismo, y agradece profundamente ...

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La anatomía comparada de los animales

Normalmente se describen a los seres humanos como «omnívoros.» Esta clasificación se basa en la observación de que los seres humanos se alimentan generalmente de una variedad amplia de alimentos vegetales y animales. Sin embargo, la cultura, costumbre y el aprendizaje están confundiendo el entendimiento de la nutrición humana. Así, la «observación» no es la mejor técnica para utilizar al ...

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Alimentación modificada genéticamente

Sobre el fin de milenio surge una nueva gran mentira, ahora dicen que con la modificación genética van a resolver el hambre del mundo, están modificando la genética de todos los alimentos, sólo por beneficios económicos, que es lo único que persiguen las grandes empresas dedicadas a esto. Hay científicos que defienden los alimentos transgénicos, pero en realidad no hay ...

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Confesión de un ex carnicero

Una confesión profundamente sensible de un ex carnicero de Eslovenia: «La mayoría de las personas dejaría pronto de comer carne si visitaran un matadero» La historia de vida de Peter Razpet – Petko de Kamnik es tan interesante, que difícilmente pudiera ser escrita por los mejores productores cinematográficos del mundo. Después de 25 años de derramar sangre en el matadero, ...

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Dieta vegana para bebés y niños

Alimentar a los niños requiere tiempo y dedicación, y todos los padres deberían reflexionar cuidadosamente sobre la alimentación de sus hijos. Los hábitos alimenticios se adquieren durante la infancia, desde el nacimiento hasta la adolescencia; es además, cuando la tasa de crecimiento es más alta y hasta cierto punto cuando se establece la capacidad de reserva de ciertos nutrientes esenciales, ...

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Argentina Vegetariana

Muchas veces sentimos ganas de participar en forma más activa hacia la difusión del vegetarianismo. Para esto resulta importante hacer oír nuestra voz dentro de la comunidad: una buena forma de obtener resultados es creando una asociación local. Tal vez muchos de nosotros hemos pensado en esa alternativa y luego la hemos desechado, considerando que es una tarea demasiado demandante ...

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