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Archivo del Autor: UVA

Asado vegetariano (a las brasas)

Ingredientes: 8 papas medianas 4 zanahorias 4 calabazas chicas 4 batatas 4 cebollas 2 morrones papel de aluminio (opcional) Preparación: Preparar el fuego, en lo posible con leña de madera dura (quebracho, aproximadamente unos 15 kg. de leña), una vez que las llamas se consumieron y se han formado las brasas, se colocan los ingredientes en el lugar donde se ...

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Locro

Ingredientes: 1/4 kg. de maiz pisado blanco 1/4 kg. de porotos alubias 1 calabaza grande pimentón sal marina y pimienta o jengibre Preparación: Poner en remojo el maíz 1 1/2 día antes de cocinarlo, cocinar el maíz durante 1 1/2 hora a fuego lento. Cocinar las alubias en otra olla. Cuando están listas agregarlas a la olla del maíz, y ...

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Pastel de papa y espinacas

Ingredientes: 1 1/2 kg. de papas 2 paquetes de espinacas 1 cebolla grande 2 dientes de ajo nuez moscada sal marina pimienta o jengibre molido Preparación: Cocinar las papas, escurrirlas y hacer puré, condimentando a gusto. Cocinar las espinacas al vapor, colarlas, y cuando se enfrían un poco, apretarlas bien hasta quitar toda el agua, hacerlas puré o picarlas bien ...

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Calabazas rellenas

Ingredientes: 2 calabazas medianas 2 cebollas grandes 2 tazas de arroz integral hervido Sal marina Pimienta o jengibre molido Preparación: Lavar muy bien las calabazas, cortarlas al medio longitudinalmente, sacarle las semillas y ahuecar el sector que tiene pulpa. En una sartén rehogar las cebollas (bien picaditas), cuando estén doradas agregarle el arroz, condimentar con sal y pimienta o jengibre ...

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Dr. Delio Esteve – Epidemia de Salud

En el contexto actual, imaginar una epidemia de este tipo, sería algo impensado, más bien podría ser un excelente título para una novela de ciencia ficción, pero… O será que tal vez…, queridos amigos, pueda ser algo real y posible ?…, resulta que un día charlando por teléfono con el Dr. Delio Esteve, él me comentó algo que había sucedido ...

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Acerca de la Vitamina B12 y la Alimentación Vegana

Introducción: Este trabajo tiene como objeto, el tratar de aclarar y brindar información relacionada con la alimentación vegana/vegetariana, y la vitamina B12. En los círculos médicos ortodoxos, y también en la nutrición “oficial”, existen todavía prejuicios en materia alimentaría, y de que sólo una alimentación omnívora, es decir que incluya proteínas animales (carnes, lácteos, huevos), serían los únicos que pueden ...

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Asocian carne roja con mayor riesgo a sufrir cáncer esofágico y estomacal

Los resultados del estudio, publicados en la revista American Journal of Gastroenterology, señalaron que aquellas personas que comían más carne eran un 79 por ciento más propensas a desarrollar cáncer esofágico. Los amantes de las carnes rojas tendrían más posibilidad de desarrollar ciertos cánceres de garganta y estómago que quienes comen menos bifes y hamburguesas. Un equipo halló entre casi 500.000 ...

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Dietas vegetarianas: Postura de la A.D.A. (American Dietetic Association)

Postura oficial de la Asociación Americana de Dietética (Asociación Americana de Dietética)   El presente documento de posicionamiento de la American Dietetic Association fue traducido por la Unión Vegetariana Española con autorización expresa de la ADA, pero la propia ADA no se responsabiliza de la precisión de esta traducción. El texto original en inglés se encuentra en la siguiente dirección: ...

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Naturismo y la Medicina Moderna

Por qué y para qué sirve el tratamiento naturista El naturismo siempre ha venido sosteniendo la importancia de la alimentación para el cuidado de la salud, no solo como factor preventivo, sino también como elemento fundamental para la conservación de la misma. Sin embargo, muchas personas que se acercan a la consulta naturista, lo hacen con ciertas dudas acerca de ...

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El Desayuno Ideal – depurativo y nutritivo –

Generalmente al desayuno no se le da la importancia que se merece, ya que siendo la primera comida del día, es fundamental para mantener la buena salud. En este caso, hablaremos de una combinación muy depuradora, muy recomendable para la limpieza del organismo, ya sea como mantenimiento de la salud, como para tratamientos de desintoxicación, pues tiene notables propiedades purificadoras ...

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