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Archivo del Autor: UVA

Milanesas de soja

Comentario: De esta preparación saldrán, según el espesor y el tamaño, entre 40 y 50 nutritivas milanesas, debido a la complejidad de esta receta es que sugerimos esta cantidad. Las que no se cocinen pueden conservarse en frío (frisadas), para comerlas la próxima semana. Ingredientes: 1 kg. de harina de soja 1/4 kg. de avena arrollada extra fina 1/4 kg. ...

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Brócoli a la Provenzal

Ingredientes: 2 Brócolis medianos 3 dientes de ajo picados 1 taza de perejil picado 3 cebollas de verdeo picadas sal marina Preparación: Cocinar el brócoli al vapor. Enaceitar una fuente para horno, agregar un poquito de agua (para que no se pegue), colocar el brócoli y cubrir con los demás ingredientes, introducir al horno bien caliente hasta dorar la preparación ...

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Leche de soja

Ingredientes: 2 tazas de porotos remojados 6 tazas de agua 2 a 4 cucharadas de azúcar negra Preparación: Dejar los porotos en remojo durante la noche anterior, (tener en cuenta que por cada taza de porotos remojados hacen falta solo 2/3 de una taza de porotos secos). Colar los porotos para quitar el agua del remojo y luego licuar agregando ...

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Asado vegetariano (a las brasas)

Ingredientes: 8 papas medianas 4 zanahorias 4 calabazas chicas 4 batatas 4 cebollas 2 morrones papel de aluminio (opcional) Preparación: Preparar el fuego, en lo posible con leña de madera dura (quebracho, aproximadamente unos 15 kg. de leña), una vez que las llamas se consumieron y se han formado las brasas, se colocan los ingredientes en el lugar donde se ...

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Locro

Ingredientes: 1/4 kg. de maiz pisado blanco 1/4 kg. de porotos alubias 1 calabaza grande pimentón sal marina y pimienta o jengibre Preparación: Poner en remojo el maíz 1 1/2 día antes de cocinarlo, cocinar el maíz durante 1 1/2 hora a fuego lento. Cocinar las alubias en otra olla. Cuando están listas agregarlas a la olla del maíz, y ...

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Pastel de papa y espinacas

Ingredientes: 1 1/2 kg. de papas 2 paquetes de espinacas 1 cebolla grande 2 dientes de ajo nuez moscada sal marina pimienta o jengibre molido Preparación: Cocinar las papas, escurrirlas y hacer puré, condimentando a gusto. Cocinar las espinacas al vapor, colarlas, y cuando se enfrían un poco, apretarlas bien hasta quitar toda el agua, hacerlas puré o picarlas bien ...

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Calabazas rellenas

Ingredientes: 2 calabazas medianas 2 cebollas grandes 2 tazas de arroz integral hervido Sal marina Pimienta o jengibre molido Preparación: Lavar muy bien las calabazas, cortarlas al medio longitudinalmente, sacarle las semillas y ahuecar el sector que tiene pulpa. En una sartén rehogar las cebollas (bien picaditas), cuando estén doradas agregarle el arroz, condimentar con sal y pimienta o jengibre ...

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Dr. Delio Esteve – Epidemia de Salud

En el contexto actual, imaginar una epidemia de este tipo, sería algo impensado, más bien podría ser un excelente título para una novela de ciencia ficción, pero… O será que tal vez…, queridos amigos, pueda ser algo real y posible ?…, resulta que un día charlando por teléfono con el Dr. Delio Esteve, él me comentó algo que había sucedido ...

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Acerca de la Vitamina B12 y la Alimentación Vegana

Introducción: Este trabajo tiene como objeto, el tratar de aclarar y brindar información relacionada con la alimentación vegana/vegetariana, y la vitamina B12. En los círculos médicos ortodoxos, y también en la nutrición “oficial”, existen todavía prejuicios en materia alimentaría, y de que sólo una alimentación omnívora, es decir que incluya proteínas animales (carnes, lácteos, huevos), serían los únicos que pueden ...

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Asocian carne roja con mayor riesgo a sufrir cáncer esofágico y estomacal

Los resultados del estudio, publicados en la revista American Journal of Gastroenterology, señalaron que aquellas personas que comían más carne eran un 79 por ciento más propensas a desarrollar cáncer esofágico. Los amantes de las carnes rojas tendrían más posibilidad de desarrollar ciertos cánceres de garganta y estómago que quienes comen menos bifes y hamburguesas. Un equipo halló entre casi 500.000 ...

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